ブラジル樹上完熟～晩秋摘み～

えっ？　晩秋？　まだ９月なのに？

 南半球にあるブラジルは季節が日本とは逆になり、日本が初夏を迎えるの頃、ブラジルは晩秋にさしかかります。

熟したコーヒーの実を樹につけたまま乾燥させ、この晩秋まで収獲を遅らせると甘味が増しマイルドになると言われています。

ブラジルらしい苦味と甘味はカフェ･オ･レにも合いそうです。

 

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