インドネシア原産の「ジャバ」にニカラグアの「ニカ」をつけた「ジャバニカ」はフレッシュなフルーツやヨーグルトのような香り、甘酸っぱいレモンジュースの風味を持っています。
ニカラグア北部のコーヒー栽培地は朝晩の寒暖差があることと、朝晩は湿潤、日中は日照とコーヒー栽培には最高に適した環境です。
ニカラグア国内の他の地域同様、このバジェ・ダンタリ農園でもコーヒーはシェードツリーの下で栽培され、柑橘類やバナナ、カカオといった植物と一緒に栽培されています。
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